微尚网 > 生活 > 万象 > >

清明节艾叶青团怎么做?青团的详细做法步骤一览

2019-04-07哔哔头条 正體
分享到:
清明假期已过一半,不知道今年的你吃到青团了吗。菜市小摊蒸青团,阵阵飘香。青团一个个碧油翠绿,散发着艾草的香气。外面购买的青团为了美观和耐放,都会添加或多或少的色素

微尚网小编发布于万象栏目,一定要分享本文哦!

清明假期已过一半,不知道今年的你吃到青团了吗。菜市小摊蒸青团,阵阵飘香。青团一个个碧油翠绿,散发着艾草的香气。外面购买的青团为了美观和耐放,都会添加或多或少的色素和防腐剂。在家如何动手做一锅正宗美味又健康的艾叶青团?让我们一起来看看具体的制作步骤。

清明假期已过一半,不知道今年的你吃到青团了吗。菜市小摊蒸青团,阵阵飘香。青团一个个碧油翠绿,散发着艾草的香气。外面购买的青团为了美观和耐放,都会添加或多或少的色素和防腐剂。在家如何动手做一锅正宗美味又健康的艾叶青团?让我们一起来看看具体的制作步骤。

清明节艾叶青团怎么做?青团的详细做法步骤一览 v118.com

第一步,采摘艾草。清明前的艾草是最嫩的,颜色也翠绿鲜艳。艾草药用价值很高,李时珍的《本草纲目》说:“艾叶能灸百病”。它可以抗病毒、止血、祛痰、平喘、镇静、抗过敏和护肝利胆,春季食用还能去除寒湿,预防感冒,增强人体对疾病的抵抗能力。民间也流传有用鲜嫩的艾草和糯米粉按比例揉在一起制作清明节青团的习俗。

第二步:烧制艾草汁。艾草洗干净下锅煮5分钟,待水沸腾闻到有淡淡的柠檬气味清香之后捞出,将艾草打成碧绿的泥汁。焯水这道工序很重要,可以去掉生艾叶的涩味,保留艾草本身的清香。

第三步: 艾泥和面团。在糯米粉中加入艾草泥,加适量温开水搅拌,揉到不黏手时停止加水,用手反复揉搓,使艾草和糯米粉充分融合,直到成一块绿色面团。

第四步: 调整比例。这个过程需要有一点点耐心,不停的调试水、糯米粉和艾泥的比例。艾泥不宜放过多,过多蒸起来颜色发黑,口味发苦,过少吃起来没有艾草味道。调到和图片差不多这样的颜色就够啦,蒸完颜色会变更绿。

第五步:制作馅料。青团的馅料有甜味和咸味两种,甜味的青团馅:花生米炸酥之后用塑料袋装好,拿擀面杖碾碎倒入盆中,红枣和黑芝麻用搅拌机碾成粉,加几大勺红糖用汤勺搅拌均匀备用;咸味的青团馅:香菇、咸菜、笋丝、肉丝切好,用花生油爆炒之后乘出待用。

第六步: 青团填馅。绿色面团搓成长条,切成大小均等的小块。搓圆面团,用大拇指在面团中间按出一个坑,填入准备好的馅料,封口,继续搓圆,制作完成之后轻轻按压一下,在锅里一个个摆好位置。水开后上锅蒸十五分钟就熟啦!

美味的青团出锅了趁热吃软糯香甜,放冷了吃口感会稍微硬一些,按个人喜欢的口味选择。自己制作的青团没有防腐剂和添加剂,纯天然的食材能去油解腻、消食降火,是难得的春季美味健康点心。做好的青团要在三天内吃完,以免放久了变得很硬呦。

原文: 清明节艾叶青团怎么做?青团的详细做法步骤一览

点击阅读全文

上一篇:凉山火灾已无蔓延危险,凉山火灾全部扑灭最新消息

下一篇:辱骂凉山男子致歉具体怎么回事?辱骂凉山男子致歉详情经过曝光

相关阅读
美团支付经营异常什么情况?为什么美团微信支付

美团支付经营异常什么情况?为什么美团微信支付

2019-04-03

4月2日消息,国家企业信用信息公示系统显示,美团旗下的持牌支付机构北京钱袋宝支付技术有限公司被北京市工商行政管理

海内外创意达人 4 月 12 日齐聚“第五届紫金奖 ·

海内外创意达人 4 月 12 日齐聚“第五届紫金奖 ·

2019-04-06

现代快报讯(记者 郑文静 / 文 牛华新 / 摄)七大展区,百位大咖,来自海内外的奇思妙想汇聚于此。4 月 12 日到 14 日,第五

扑火队员申评烈士,凉山火灾牺牲名单,凉山森林

扑火队员申评烈士,凉山火灾牺牲名单,凉山森林

2019-04-02

4月2日11时许,@ 凉山日报发布 消息称,2日上午,十一届凉山州政府第31次常务会议在西昌召开,专题研究木里3.30森林火灾中

6 岁男童呼吸困难 医生从其食道取出巨型金属挂钩

6 岁男童呼吸困难 医生从其食道取出巨型金属挂钩

2019-04-03

花生、瓜子、笔帽这些日常生活的小零碎,如果一不小心就会被孩子吸入体内,不及时取出会造成孩子的生命危险,最近,西

理发店广告调侃英烈刘胡兰怎么回事?理发店广告

理发店广告调侃英烈刘胡兰怎么回事?理发店广告

2019-03-31

中新网3月30日电 近日,河南驻马店一家理发店在广告彩页印制调侃英烈的广告语引发关注。对此,驻马店开发区官方微博2

清明节的由来及习俗?2019年清明节放假安排的通知

2019-04-04

清明节的由来及习俗?2019年清明节放假安排的通知:清明放假安排2019,清明节是我国的传统节日,是祭祀、扫墓和缅怀先烈的